快手菜滋味牛肚小炒，想不好吃都难

笑笑的虫虫

　　今天有事要去S市，特意起了个早赶路，途经之江路遇上红灯，瞄到停在左边车道的车子上，一位美眉坐在副驾位上捧着一个日式大碗正慢条斯理地吃着早饭，一副坦然自若的样子，神态中那种幸福而又满足的感觉一览无遗。

　　后来上了火车，静静地就想开去了，现如今这个社会，要说忙，几乎人人都可以说忙，忙着学习，忙着工作，忙着在路上，忙着生活中柴米油盐酱醋茶的那些个事儿……有些人会忙得一团糟，然而有些人却可以活得有腔有调的，比如早上那位在路上美美吃早饭的美眉。

　　经常会听到周围的一些朋友说，下班回家之后的晚餐是随便对付一下的，说是累了一天了懒得动了，可是在我看来这只是一种托辞，如果内心有想和家人好好吃顿晚餐的idea，合理巧妙地安排一下，一顿温馨的晚餐，那都不是事儿！比如今天这道滋味牛肚小炒，整个操作时间前后不过才3、5分钟而已。

　　食材：白卤牛肚、春笋、杏鲍菇、青蒜、胡萝卜

　　调料：油、盐、糖、料酒、生抽

　　制作方法：

　　1、白卤牛肚切片，春笋、杏鲍菇、胡萝卜分别切片，青蒜切寸段；

　　2、炒锅加热，倒入少许油，加入笋片翻炒约1分钟；

　　3、将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻；

　　4、将牛肚加入锅中一起翻炒，往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味；

　　5、烹至酒气挥发，往锅中加入蒜青，炒至蒜青颜色碧绿即可。

　　出锅啰~~看着不错吧？原本鲜香的白卤牛肚，添加了青蒜的香、杏鲍菇和春笋的鲜、还有胡萝卜的色，想不好吃都难哪！所以叫它滋味牛肚小炒是再恰当不过了。

　　白卤牛肚是我经常会做的一道菜肴，如何制作，之前有写过http://zjhzwjh123.blog.sohu.com/306716433.html，通常我都是在休息天的时候卤上一锅，一部分配个蘸料当天吃，余多的放凉之后，用保鲜袋分装直接放入冰箱冷冻，如果晚上想吃，早上出门之前取出一份放入冰箱冷藏室解冻，下班回家切配一些时蔬炒上一炒，一份滋味牛肚小炒就华丽丽地上桌了，嘻嘻~~因为巧借了一些时间，所以这道滋味牛肚小炒3、5分钟就能搞掂了。

　　小提示：

　　1、为了便于保存，白卤牛肚在制作过程中不要放盐，卤好的牛肚先沥干放凉，然后再用保鲜袋或保鲜盒装起来冷冻，如此处理的牛肚保存一个月应该没有问题；

　　2、搭配的时蔬可以随意替换，通常搭配青蒜炒，可增香，搭配菌菇炒，可增鲜，搭配胡萝卜炒，可增色。

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