富贵红火大明虾

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富贵红火大明虾

原料：大虾500克

调料：番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，盐1茶匙，花雕酒1汤匙，葱姜丝适量

富贵红火大明虾做法

1.大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。

2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。

  

3.放在盘子里备用。

4.锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。

  

5.放入大虾煎至变色定型。

6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。

  

美食心得

1.去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。

2.煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。

3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。

4.番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。