秋日里的降火“小清新”菜谱

yjrun

导语】话说秋天是进补的佳季，可是小编却被上火弄的口干舌燥，对这些进补佳品怎么也提不起胃口。眼馋心更馋，看着一道道美食，身体却又无无福消受，为今之计只有——降降降降，降下火去。如果你也跟小编一样，饱受上火的烦恼，就来试试这些秋日里的降火“小清新”吧。嫩嫩的绿色保证在去火的同时让你食欲大开！
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品
凉拌苦菊




原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。
配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法
1·蒜瓣切碎末放入一个小碗中。
2·加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
3·熟芝麻放入碗中备用。
4·苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。
5·在加入少许辣椒油，拌均匀。
莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；清热去火的美食伴侣
凉拌莴笋




原料：莴笋250克红椒50克
配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克
做法：
1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；
2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；
3. 生姜洗净切细丝。
绿豆芽：性凉味甘，不仅能清火、通经脉、解诸毒，还能调五脏、没肌肤、利湿热。
凉拌绿豆芽




原料：绿豆芽、青椒。
配料：花椒、蒜头、生姜、醋
做法：
1.绿豆芽洗净，青椒切细丝；
2.蒜和姜都切末；
3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上；
4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，,炒出香味即可。
萝卜：有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
凉拌萝卜丝




主料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量
配料：盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺
做法:
1.白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。
2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。
凉拌苦瓜




主料：苦瓜红椒丝（适量）
配料：姜、蒜、盐、味精、花生油；
做法：
1、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟；
2、捞出后用凉水冲凉。