3张桌子的兔头串串大户，麻酱油碟续了4次都不够！

buzhy

只有3张桌子的串串店

兔头、鸭脑壳每日限量

吃了十多年秘制麻酱蘸碟

隐藏菜单是脆绍面

就在烟火气最浓的石人小区

丨3张桌子的宝藏摊摊儿丨

开在鬼饮食发源地的石人小区里，一开就是十多年，主打就是串串和兔脑壳。

每天下午5点才开始营业，老板可以说是成都苍蝇馆子里的一股清流，脾气好到我都有点不大习惯。

店里总共就3张桌子，一般都喜欢在隔壁幼儿园门口的大树下ju到吃，可以说是相当的接地气了。

丨免费续的麻酱油碟，第一次吃丨

让人不得不提前摆哈的就是这个麻酱油碟了，对于一个爱生活爱麻酱（也爱麻将）的人来说这里就是天堂。

麻酱搭配红油，还加入了花生颗颗，像是南北蘸水的大荟萃，蘸啥啥香，关键是可以续碟啊！！！

▼想抱起就跑的秘制麻酱

意外的浓郁迷人，麻酱的香与红油的微辣不期而遇，如果你是吃醋党就来点小醋，简直撩死个仙人。

吃不惯麻酱的也可以点干碟，海椒面很香偏辣，but我站麻酱油碟。

丨卤味串串，看情况烫菜丨

老板真的是处女座本座了，那天去的比较早，老板现串的菜品还没来得及放到冰箱里，真的看起一点都不强迫症。

老板烫串串是相当把细，为了保持出品的最佳口感，两个炉子分开烫菜，每道菜的煮烫时间不一样，不急不躁。

▲甚至是可以烫一根

烫好后取签签，淡淡的卤味热气撩人，就像是小学时候门口推车5毛钱一根的麻辣烫味道。

不是那种香料堆起来的酱油卤味，淡淡油卤香味，很撩人。

『肥肠』

店里的荤菜大多都是提前用卤水煮过一道，染着淡淡的酱油色，带着稍许油脂，看着就很舒服。

在麻酱油碟里滚上一圈，沾满脆香的花生颗颗加上软而不烂的Q弹口感，简直百吃不腻。

『鸡肾』

新鲜到口口爆浆的鲜鸡肾，每日限量就那么几串。有蚕豆般小的鸡肾，也有夹心豆沙小馒头般大的鸡肾plus。

夹开后一点血丝都没得，皮皮很有嚼劲，里面比脑花还要细腻，没得一点腥味，一口一颗简直美妙！

『脑花』

吃惯了重油重辣的脑花可以试下这家的了，口感非常温和带着卤香，但是胜在食材新鲜，没有筋只有脑花的绵密。

『牛肉』

切成条条的牛肉，没得啥子淀粉质感，比以往的串串店里吃起要香一些，可能是麻酱油碟的功劳。

『鸭肠&腰片』

爽脆化渣的鸭肠，鲜嫩顺滑的腰片，此时就比较想@陈晓卿来gao一哈了。

『月牙脆骨』

脆骨就是脆骨没得多余的边角料嘎嘎，脆骨的硬度也是刚刚好。

『豆干』

素菜里面吹爆这个豆干，花生颗颗的脆香，加了醋的红油酸辣，老板请再加点麻酱和红油谢谢！

丨每日限量的辣卤脑壳丨

每日限量的辣卤脑壳，尤其是兔头，太多人打包带走，差不多8点就断货了。

分两种味道，干香的微辣，过了一道红油的属于麻辣，觉得不够辣的你就蘸干碟。

鸭脑壳比兔头还要耙和些，掰开后还能看到里面的卤汁，就很想嘬一口。

在这里教你们一个完美吃法，蘸着麻酱油碟一起吃，兔肉和麻酱的香融合一起，感觉可以和德阳的温记兔头有的一拼了。

丨只有熟人才晓得了脆绍面丨

店里没得菜单，如果你第一次来吃肯定不晓得店里还会卖脆绍面，这大概就是属于老顾客的福利叭。

脆绍处理的非常细腻，脆脆的，干香~

面条劲道口感偏硬一点，每根面条上都蘸满了脆绍的香，反正一并光盘行动了。

今日花絮：恶心并美味的宣鸡肾，啊！我又馋了。

本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受，观点主观，仅供吃货们参考！

总结一下：

1、这家店口感比较温和，干碟偏辣！！！

2、麻酱油碟可以续碟~~超级棒！！！想舔盘子了。

3、菜品每天基本都是看到卖的，去晚了很有可能啥子都没得了。

4、人均：60元

5、营业时间:17:00-23:00

进入成都美食公众号页面

在对话框里发送关键词：麻酱油碟

店名地址就就会自动弹出啦！

求分享你们喜欢的宝藏摊摊儿~

要求：

手绘设计/美工

要求：

文 | 初一

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅（勾搭请加微信：cdmshg）

图 | 初一

bigchengd