标题: 酥香千层肉饼 [打印本页]

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作者: 飞天玉龙    时间: 2014-1-16 10:45
标题: 酥香千层肉饼
酥香千层肉饼 [13P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
[attach]230440[/attach]1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末

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2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽

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3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用

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4.面粉加温水和成团，和的团要软一些

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5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块

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6.分别擀成大薄片，切四刀

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7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀

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8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好

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9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破

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10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右

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11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可

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