标题: 大骨头炖土豆 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-4-24 00:14
标题: 大骨头炖土豆
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“分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。”

大骨头炖土豆的做法步骤

  • 1

    买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下。

  • 2

    葱姜洗净切段切片，备好花椒大料。

  • 3

    焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关。

  • 4

    压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜。

  • 5

    土豆去皮洗净，切滚刀块。

  • 6

    炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒。

  • 7

    加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右。

  • 8

    大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味。

  • 9

    出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

小窍门
1、炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。





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