标题:
豆沙馅南瓜饼[15P]
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作者:
y2y2q
时间:
2019-3-20 17:54
标题:
豆沙馅南瓜饼[15P]
用料主料
蒸熟南瓜180克
低筋面粉20克
糯米粉160克
红豆沙适量辅料细砂糖适量豆沙馅南瓜饼的做法1.
南瓜去皮去籽，切小块，包上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟。
2.
蒸好后趁热加入细砂糖，再用勺背压成泥。
3.
分次加入粉类，搅匀。
4.
再揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。
5.
醒好的面团分成30克左右的小剂子，搓圆备用（我这个是加量做的）
6.
红豆沙每份12克称量好备用。
7.
取一份面团按扁，包入称量好的豆沙，捏紧收口。
8.
搓圆。
9.
轻轻按扁，同样方法做好其他的面团。
10.
锅中加入适量玉米油，大火烧热，放入做好的南瓜饼，中小火煎至呈金黄色。
11.
翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。
12.
软糯香甜，好吃极了。
豆沙馅南瓜饼成品图
烹饪技巧
南瓜的吸水性不同，所以粉类要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防烧焦；一次可多做一些，将做好的南瓜饼胚用保鲜膜一个一个包好，再密封好放冰箱冷冻保存，想吃的时候取出稍微解冻再煎熟即可，非常方便。
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