标题: 彩色手工饺[15P] [打印本页]
作者: y2y2q    时间: 2019-3-7 00:01
标题: 彩色手工饺[15P]

“纯蔬菜汁和面，五颜六色，专治小孩各种不爱吃”用料主料


面粉450克


韭菜150克


菠菜80克


胡萝卜50克


紫薯一小个


猪肉(肥瘦)馅500克辅料盐巴适量鸡精10克南德调味料10克蚝油20克大葱20克花椒5克生姜20克彩色手工饺的做法1.
把紫薯，菠菜，胡萝卜洗干净，切碎


2.
放到果汁机里打成汁去渣


3.
用响应的菜汁把450克面粉分三次和成彩色面团，然后盖上湿布醒


4.
把韭菜洗干净晾水，然后把葱姜花椒泡水，小碗泡大半碗就好，这步忘记拍照了


5.
先拌肉，把泡好的葱姜花椒水过滤出来，加上盐巴，鸡精，南德，蚝油搅拌均匀，分次加到肉馅里，顺时针搅拌，直到水份被肉完全吸收再加第二次，直到加完


6.
把切好的韭菜放到搅拌好的肉馅里混合均匀浇上点麻油馅就办好了


7.
把彩色面搓成长条


8.
切成滚刀剂子


9.
杆成薄皮


10.
包成饺子


11.
锅里烧水，水开了下饺子，开3到4次，饺子肚子鼓起来了关小火在煮半分钟就熟了


彩色手工饺成品图








烹饪技巧
调馅的时候一定要猪肉里加点水，放点蚝油，味道比较鲜，和面时不要和太软，太软煮出来不筋道，煮饺子要用宽水，不容易破





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