标题: 【酱油蒸肉鲳】 [打印本页]
作者: xiaoniao290    时间: 2018-10-21 06:21
标题: 【酱油蒸肉鲳】
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“今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法，酱油蒸鱼，在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法，小时候奶奶一周总会蒸上几次，至今都忘不了，也就是这样从此我就离不开吃鱼了。”
食材明细
主料
辅料
调料品

酱油蒸肉鲳的做法步骤

  • 1

    【酱油蒸肉鲳】材料：肉鲳4只辅料：姜 葱 红尖椒各适量调料：柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟。

  • 2

    准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切丝。

  • 3

    所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝

  • 4

    然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝。

  • 5

    接着直接将酱油淋上去。

  • 6

    将蒸烤箱的水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上。

  • 7

    菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好。

  • 8

    我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。


小窍门
蒸的时间不用太久，否则口感会影响哈。如果鱼比较大，鱼身要划花刀是为了能快速内外一起熟。
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具：其他
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