1把杏仁粉、糖粉和抹茶粉混合在一起，搅拌均匀。
2蛋白放入无水无油的盆中，分次加入白砂糖将其打发，第一次打发至粗泡状时加入，第二次打发至细泡状时加入，第三次打发至黏稠状时加入，白砂糖放完后打发至打蛋器在搅打过程中有明显阻力，抡起打蛋器的头蛋白不会滑落。
3将抹茶粉混合到蛋白中，采用切拌的方式搅拌均匀，装入裱花袋备用。
4在硅胶垫上用裱花头挤出相同大小的面饼，晾干至表面有些烦躁不沾手时放入烤箱中开上下火140度烤二十五分钟左右。
5将烤好的马卡龙饼面晾干，在一块饼面上挤入抹茶奶油盖上另一款饼面。
6夹好馅的马卡龙制作完成，它充满了浓浓的抹茶香气，是不是很简单，快动手试试吧！