虾仁滑蛋

dragonkym

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“简单、清淡的虾仁小炒。”

食材明细

• 青虾10只
• 鸡蛋3个
• 葱末适量
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 料酒适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

虾仁滑蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  青虾洗净，去皮去虾线，剥成虾仁。
  
• 
  
  2
  
  虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
  
• 
  
  3
  
  葱切末。
  
• 
  
  4
  
  鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。
  
• 
  
  7
  
  油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
  
• 
  
  8
  
  转一下锅，让蛋液受热均匀。
  
• 
  
  9
  
  用铲子快速翻炒一下。
  
• 
  
  10
  
  成品。
  
  

小窍门
虾仁腌一下，去腥入味。蛋液加少许水，小火滑炒，鸡蛋口感滑嫩。