1先要把洋葱和土豆洗干净之后，切成大小差不多的块，把它们混合均匀，铺到平底锅中，上面撒上一些盐。
2然后倒入多些的油，大概到倒这个锅容量的三分二这样多。把锅盖盖上，用非常小的火去煮。
3看到锅里的油有小气泡冒出了，这得可以把火再小一些，将锅盖打开慢慢煮，注意要翻动一下土豆和洋葱，让它们受热均匀一些。 
4把准备好的鸡蛋都打到一个碗中，用打蛋器把这些鸡蛋都搅拌均匀了，放置一边备用。
5看一下锅里煮得土豆洋葱怎么样了，如果用铲子可以轻松得把土豆切成两半就可以了。 
6这时要把土豆洋葱捞到刚刚打鸡蛋得那个碗中，注意捞出来的时候要把油控一下。把鸡蛋和土豆洋葱搅拌一下，让它们混合均匀了。 
7【做饭网】把锅中的油倒入到一个容器中，下次还可以用，锅中留点少许的油。 
8将鸡蛋、土豆以及洋葱的混合物倒入到锅中，用小火慢慢地烧，用铲子把边得地方动一下，不时得晃一下锅，直到锅中这些食材都结成块。 
9用一个要比锅盖稍大的盘子放到锅上，用手按好，然后将锅中的食材翻转过来。 
10如果看到饼干的中间有一些糊的话，中间要倒入一些油，再把饼放回锅中继续烧。
11照着上面的方法，不时的晃动锅子，直得饼烙到两面都是金黄色的就可以了。
12把饼盛放到刚刚那个盘子里，切一下就可以吃了，非常美味的西班牙蛋饼的做法您看好了吗？