薄荷咖喱虾

cooldaddy

从泰国回来后，对咖喱味道就产生了浓厚的兴趣，回国时候还带回各种口味的咖喱粉、咖喱块，儿子看见了说：妈妈，回来一定要做给我吃哦。

好吧，答应了儿子就要做到。做的当天刚好是台风天，风呼呼地响，雨不停地下，但是依然无法阻挡一位母亲的脚步，去市场采购海鲜去啦。

许是台风天气，摊主赶着回家呢，所以今天的海鲜也格外的便宜：活蹦乱跳的大虾也只要15元/斤，嘿嘿，太实惠了，赶紧多买点带回来啊。

从阳台摘了一些新鲜的薄荷叶子，取出一包的咖喱，于是咖喱和虾就此开始它们美丽的邂逅。

咖喱和虾的美丽邂逅--薄荷咖喱虾

材料：活虾250克  大喜大咖喱块15克左右  薄荷叶适量  姜少许  蒜2瓣

腌制虾的辅料：姜片  料酒   葱白

薄荷咖喱虾的做法：

1、虾去须脚，用牙签从背部第三节地方将肠线挑出

2、然后用辅料腌制15分钟去腥

3、薄荷切碎，姜和蒜剁末

4、热锅热油8成热，放入虾炸透，捞起沥干

5、锅洗净，放入刚才炸虾的油少许，小火爆香姜蒜末

6、加入炸过的虾拌匀

7、加入适量的水，没过材料即可，然后放入一块的咖喱块，烧开

8、待汁稠浓（这个根据个人喜欢），撒入薄荷碎即可出锅

舞语：

1、虾炸过后再煮更容易入味

2、咖喱汁的稀稠全凭个人喜欢掌握

3、咖喱块本身就有味道了，不要再加其他的调料品了