菠萝煎牛肉扒

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菠萝煎牛肉扒

原料：牛后腿肉500克，罐头菠萝200克，葱头25克，芹菜15克，香叶1片，精盐2.5克，胡椒粉0.5克，肉汤适量，花生油50克。

菠萝煎牛肉扒的做法

1、葱头切末。

2、芹菜切末。

3、将牛后腿肉洗净，剔去边条，用刀切成4块。

4、再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒。

5、然后上面撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时。

6、煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄。

7、然后沥去余油，用菠萝汁烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘。

8、再浇上原汁，配菠萝圈即成。

特点：肉烂味浓，醇香可口。