鸡蛋卷饼

cidan

by zy 宝妈小厨

面粉 | 230 克

鸡蛋 | 3 个

· 辅料 ·

清水 | 适量

香菜末 | 适量

葱花 | 适量

熟黑芝麻 | 适量

甜面酱 | 一大汤匙

大酱 | 一大汤匙

植物油 | 少许

备好食材（这些是三口人的量）

面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊

备好刷酱的酱料

锅内入少许油加入葱花爆香

放入调在一起的酱料，稠的话点入少许水，小火烧开即可关火

6

电饼档刷少许植物油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋

7

快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷地刮匀在整张饼上

8

先撒黑芝麻，再放香菜和葱花

9

合上饼铛，观察饼铛上大热气变小后开盖子，这时候上边鼓起来并起泡了，即可出锅

10

带葱花的一面朝下铺在菜板上，光面上刷匀刚才做好的酱料

11

从一侧卷起，封口朝下压住。切成两段，即可上桌

小林芳雄

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