椰蓉柠檬花包[5P]

玉兔

椰蓉柠檬花包

看电影的时候，给周Ｐ带了个，据她说，是屁股般大的面包。我做了两个，一大一小，大的给了她，小的留着。

以下材料做出来的只是个小的，大的用量全部翻一番。果然很大吧。

材料：高筋面粉140克、温水70克、鸡蛋50克、色拉油7克、糖20克、酵母1ＴＳＰ、盐1/8ＴＳＰ

表层装饰：１个柠檬的柠檬皮、椰蓉

表层装饰：柠檬皮剁细，加入椰蓉，再挤适量的柠檬汁，目的是将椰蓉湿润。

１、温水兑开酵母粉，与高筋面粉、打散的鸡蛋液（30克）、糖、盐、一起放入面包机，搅拌15分钟，再加放色拉油，继续搅拌10分钟，成扩展阶段；

２、取出面团，入烤箱，35度，基础发酵80分钟，然后取出面团排气，分成２０克一个的小剂子（我分了１５个，事实证明应该分成１６个，下次改进）；

３、盖上保鲜膜，中间发酵20分钟；

４、完成中间发酵后，取出一个，擀成２厘米厚的皮，翻面，再卷起来；

５、卷成长条状后，再盘起来，就依这样放在模里，撒上一层椰蓉柠檬末；

６、模具里有１２个小剂子，还有三个另外放，一起进行３５度的最后发酵。发酵至半小时左右，已基本成型，这时候，把另外发酵的三个小剂子摆在模具里的上面；

７、继续进行最后发酵半小时后，取出来，刷上剩下的蛋液，再把剩余的椰蓉柠檬末撒上去；

８、烤箱预热１６５度，中下层，３５分钟左右，取出来，拆掉中间的自制小烟囱，冷却了再脱模。

　　

这个小的已经有巨无霸的影子了，何况是大的喃？不过，倒是很吸引人，味道也很清香。再披露一下大个子: