面茶

碍事梨

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面茶介绍：

面茶是山西省太原市、晋中地区的一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。

清《随园食单》记载：熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。

原料：糜子面、芝麻酱、芝麻盐。
制法：
1、将糜子面熬成像棒子面粥一样黏度的粥糊。
2、将糜子面盛到碗里，不要成太满，留出点富余淋芝麻酱。
3、把磨好的芝麻酱均匀的淋在面茶上面，再放上少许的芝麻椒盐调味，就可以饮用了。
喝的时候可以沿着浮头喝，小心烫嘴。