象拔蚌刺身 肉质爽嫩口感劲道

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象拔蚌刺身 肉质爽嫩口感劲道

“大家一定都不陌生，象拔蚌这款海边美食的神奇功效。象拔蚌的肉质不仅性温味甘，还能够利水消肿、养护肝脏。对于一些爱美人士来讲，象拔蚌更是美容减肥的上好佳品。给孩童吃还可以提高他们身体的免疫力，利于智力发育哦！今天给大家介绍一种象拔蚌刺身的做法视频，赶紧来学学吧！”
食材清单

• 象拔蚌1个
  

• 芥末适量
• 盐少许
  

小技巧

将适量的食盐涂抹在象拔蚌身上，用手轻轻的揉搓到各个部位，再用水冲洗，这样能够最大程度的清洗干净食材。

象拔蚌刺身的做法步骤

• 1首先用小刀沿着象拔蚌壳的边缘慢慢的切开。在切的过程中要小心慢慢的切，以便将完整的蚌肉从壳上分离下来。
• 2用小刀小心的将象拔蚌肉的下半部分（类似一个圆球的肉块）给切掉，切完之后只剩下一条长条形的肉。
• 3在锅中烧水，直至水烧开以后放入刚才切好的象拔蚌。稍微过一下热水之后就可以捞出了。这样做的目的是使得象拔蚌的表皮更好的剥落。
• 4将过好热水的象拔蚌放入冰水中，这样能使象拔蚌的肉质更紧致。并且把象拔蚌的表皮剥落，再清洗掉蚌肉中间夹杂着的杂质。
• 5将过了冰水的象拔蚌捞出。用小刀将象拔蚌的头部从中间切开切成两半，倒入适量的盐搓一下之后洗干净。
• 6将清洗好的象拔蚌头部用小刀慢慢切成薄片，装入干净的空盘中，并放进冰箱里冷藏一段时间，这样风味会更佳。
• 7将剩下的象拔蚌的肉用同样的方法切成薄片，装入清洗干净的蚌壳中。从冰箱里拿出象拔蚌头部的肉摆盘。最后依据个人口味佐以芥末酱料，这样一道美味的象拔蚌刺身就完成了。
  
  

营养密语

1、象拔蚌是沿海地区很常见的一种海产品，其做法多种多样：既可以煮熟了吃，也可以生吃。
2、象拔蚌所含的营养价值非常高，不仅具有降低血压，缓和贫血，还可以利于孩童的成长发育。