西式茄子沙拉的正宗做法

KIMET

西式茄子沙拉的正宗做法




“茄子沙拉是一道绝对好吃的美食佳肴，可以用作于配菜，也可以当做主食来食用，是西班牙家居必备的菜肴，含有酸酸甜甜的味道，吃上一口就急切的等待下一口，非常的好吃，拥有独特的味道在里面。接下来让我们一起看一看茄子沙拉的做法。”
食材清单

• 茄子 380克
• 芹菜 120克
• 洋葱 1个
• 松仁 40克
• 葡萄干 50克
  

• 番茄酱 30克
• 刺山柑 少许
• 橄榄 70克
• 红酒醋 2毫升
• 红糖 15克
• 香菜 少许
  

小技巧
1、这道菜冷却后比较好吃，非常建议冷却后再吃。
2、茄子需要切得小一点，这样比较能入味，并且需要选择新鲜的茄子做出来比较好吃。

西班牙茄子沙拉的做法步骤

• 1将橄榄油添加到深底锅里，转到中火烧热，再添加松仁进行炸制，等到松仁呈现金黄色的时候，用漏勺将松仁捞出来，沥干油分放入厨房纸上面。
  
• 2在原来的锅里留点油，把茄子洗净沥干水分，用刀切成块添加到锅里进行炒制，一边翻炒一边抖动锅避免茄子糊在锅底，等到茄子表面呈现金黄色即可盛入厨房纸上。
  
• 3在原来的锅里留点油加入洋葱进行翻炒，等到洋葱开始呈现棕色，添加芹菜、橄榄、刺山柑继续翻炒，过段时间芹菜变得透亮并且变得脆脆的即可。
  
• 4在锅里倒入番茄酱再次翻炒，炒制锅里的食材散发香味，再加入葡萄干、红酒醋和红糖，翻炒几下，再添加刚处理过的茄子和松仁继续翻炒，直至锅里的液体全部蒸发，盛入盘中冷却一夜，然后撒上切碎的香菜即可食用。
  
  

营养密语
茄子沙拉具有缓解衰老、助于胃癌、保护血管等功效，切勿食用老茄子。