什锦培根披萨

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什锦培根披萨

饼坯：高粉200克、温水110克、干酵母2克、盐3克、糖5克、黄油25克。

配料：青椒，红椒，洋葱，火腿少许。

调料：番茄酱少许、白砂糖、盐少许。

什锦培根披萨的做法

1、准备好制作披萨饼皮的食材。

2、酵母溶于温水，搅拌均匀后加入高粉、糖、盐混合成面团，再将20克黄油揉进面团。面团和好后盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时至2倍大即可。

3、发酵面团的时候，来准备披萨其它材料吧。将青椒、红椒洋葱切成圈，培根火腿切小块。

4、锅中放少许黄油，下入青椒、红椒、洋葱、火腿、培根，调入少许盐、白砂糖，炒好后盛出。

5、取出发酵好的面团。

6、将面团擀成八寸大小的圆形状。

7、饼皮上均匀的涂抹上一层番茄酱。

8、均匀地撒上芝士碎。

9、将蔬菜什锦铺满饼坯，再撒上少许芝士碎。

10、烤箱上下火200度预热。

11、披萨进烤箱烤20分钟后，奶酪融化，表面呈金黄色后即可。

什锦培根披萨做法小贴士

1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

2、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误。