香辣花甲

killer88

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食材明细
主料

• 花甲两斤
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 大蒜适量
• 蚝油适量
• 料酒适量
• 豆瓣酱适量
• 海鲜酱                                                                                                 适量
• 红辣椒适量
• 糖适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

香辣花甲的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
  
•                                             
                                                                   2
  清水反复搓洗干净捞出控水备用。
  
•                                             
                                                                   3
  汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。
  
•                                             
                                                                   4
  准备材料。
  
•                                             
                                                                   5
  准备材料。
  
•                                             
                                                                   6
  花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。
  
•                                             
                                                                   7
  控水备用。
  
•                                             
                                                                   8
  炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。
  
•                                             
                                                                   9
  放入豆瓣酱炒至红油。
  
•                                             
                                                                   10
  放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。
  
  

小窍门
                        花甲一定要盐水浸泡去泥沙。                  
来自 美食天下 红果🍒 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐