酱卤牛舌

killer88

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食材明细
主料

• 牛舌1个
  

辅料

• 生姜1块
• 蒜头适量
• 冰糖适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 香料                                                                                                 适量
• 黑胡椒粉适量
• 红曲粉适量
  

• 咸鲜口味
• 卤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

酱卤牛舌的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。
  
•                                             
                                                                   2
  焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜，然后洗净。
  
•                                             
                                                                   3
  生姜和蒜头拍碎。
  
•                                             
                                                                   4
  把牛舌切成三块，放入砂锅，放入生姜和蒜头，然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，再放入香料包，几片香叶，再放点红曲粉，大火煮开后转小火慢炖。
  
•                                             
                                                                   5
  卤至筷子能轻松戳入牛舌，转大火收汁。
  
•                                             
                                                                   6
  汤汁快收干时关火，盛出装盘，待凉后切片。
  
  

来自 美食天下 小岚私厨 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐