菠菜正当季，这4道菠菜美食把菠菜做出“花”啦！

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菠菜正当季，这4道菠菜美食把菠菜做出“花”啦！

菠菜可是个好东西，现在正是春天菠菜上市的季节，不吃您可赔大了。

按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥、舒肝养血等作用。另外，虽说菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。今天我们就给您说几个特别好吃的菠菜做法。

菠菜盒子

菠菜盒子有助养肝，菠菜焯一下，放点炒鸡蛋，盒子面用7分烫面，3分水面。包好后两面煎一下就行。

干贝香果菠菜塔

菠菜里富含两样宝贝：β胡萝卜素和叶黄素。有人可能要问了，菠菜有β胡萝卜素，但菠菜也不是黄的，是绿的，它咋还能有胡萝卜素呢？菠菜确实含有丰富的β胡萝卜素，它之所以是绿色，不是橙黄色的，是因为胡萝卜素藏在了叶绿素的缝隙里。除了β胡萝卜素，因为菠菜富含玉米黄素，它对老人的视力保护作用更好。

菠菜一个突出的优点是其富含的叶黄素能延缓老年黄斑的恶化。多吃菠菜能预防人体视网膜老化脱落，因为菠菜含有抗氧化物质，可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力下降。

因为菠菜里的护眼成分都是脂溶性的，做菠菜可以搭配干果，像松仁、腰果、花生米，更有利于这些护眼成分的吸收。

干贝香果菠菜塔：

准备一个易拉罐，把上下的底都给去掉，然后把焯好的菠菜给铺一层，再铺一层炸好的坚果，再这么铺几层最后把泡好的干贝撕成丝，撒在最上面，这样干贝的鲜味就可以盖住菠菜的涩味，愿意的话，上面再放点枸杞，把易拉罐给拿掉，菠菜塔就做好了。

  

风味菠菜糕

提起菠菜，许多人都会想起大力水手，他身陷重围时一吃菠菜就会有“一夫当关，万夫莫开”的神勇表现。虽说没那么夸张，不过菠菜还有个秘密武器，有利于咱们补钙，强壮骨骼——那就是维生素K。

风味菠菜糕：

把菠菜焯好后切成段，蛋清和面粉的比例是1:2，在蛋清里少放点油，把菠菜放进去，把和好的菠菜放在盘子里铺平，然后上锅蒸好，菠菜糕冷却后切成块，然后调点调料，蘸着吃就行了。

肉末菠菜黄金卷

菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达347微克，名列蔬菜之首。补血不仅仅是吃富含铁的食物，还有一种营养素对于补血至关重要，这就是叶酸。叶酸在蛋白质合成以及细胞分裂生长过程中起着非常重要的作用，体内如果缺乏叶酸就会使红细胞成熟过程受阻，从而导致贫血。

肉末菠菜黄金卷：

把菠菜和肉末炒炒，再把鸡蛋和面粉搅拌均匀，在平底锅上烙成黄金卷，再把肉末菠菜卷起来就行了。

菠菜保鲜有绝招

把菠菜的捆绳放松，然后套上一个略大的塑料食品袋，使菜根朝外，一般不扎口，如果袋子过大，可封部分口。在脸盆内加入约2厘米深的自来水，将已装袋的菠菜根部浸入水中，菜叶斜倚在面盆边上，使根部充分吸水，而叶子上不沾水，放于阴凉处，每天换1次水，可使菠菜在3～4天内保持鲜美。