昆布古法炒三层肉

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食材明细

• 猪三层肉500g
• 料酒5ml一汤匙
• 生抽5ml一汤匙
• 青蒜2根
• 蒜头4瓣
• 油少许
• 盐少许
• 仙馔昆布2平勺
• 香菜少许
• 生姜丝少许
• 红椒1颗
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

昆布古法炒三层肉的做法步骤

• 1
  买三层肉一条，洗净。在表面抹上一层仙馔昆布，少许盐，腌制8到10小时。 然后拿出，洗净，切薄片
• 2
  配料。生姜切丝，蒜头切丁，青蒜切段，红椒切丁
• 3
  热锅，下油，加入配料蒜头，生姜丝，红辣椒 翻炒，直到闻到蒜香
• 4
  下三层肉翻炒，开始出油
• 5
  加入1平勺昆布
• 6
  加入料酒
• 7
  加入生抽
• 8
  翻炒至肉变色，加入青蒜
• 9
  炒至青蒜变软，就可起锅装盘，可根据口味撒上葱或香菜
• 10
  咸香可口 下饭俱佳
  

小窍门腌制时加入仙馔昆布 可保持肉质的水平 充分呈现这道菜的咸鲜又不会觉得口渴口干

使用的厨具：炒锅