莴笋炒蛋

dragonkym

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“莴笋被称为“千金菜”，营养丰富，口感脆爽。我对莴笋没有免疫力，它的味道太香了，隔着老远都能被吸引过去。莴笋的做法也很多，莴笋可生吃可熟吃，可以凉拌、炒食、干制、腌制、炖汤等。我家最常做的就是莴笋炒肉丝和莴笋炒鸡蛋。今天还是用莴笋片与鸡蛋炒了，碧绿的莴笋爽脆，金黄的鸡蛋香软，简简单单的一道快手家常菜，喜欢的朋友不妨试试”

• 食材明细
  主料
  莴笋
  2根
  鸡蛋
  2个
  辅料
  调和油
  少许
  料酒
  1勺
  盐
  少许
  鸡粉
  少许
  葱花
  少许
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  十分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

莴笋炒蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  莴笋去皮洗净。
• 
  
  2
  
  切成薄片。
• 
  
  3
  
  鸡蛋打入碗中加点料酒和盐搅匀。
• 
  
  4
  
  起油锅倒入蛋液炒散盛出。
• 
  
  5
  
  锅中留底油，放入莴笋炒匀 。
• 
  
  6
  
  加点盐调味 。
• 
  
  7
  
  加入鸡蛋一起炒匀。
• 
  
  8
  
  出锅前撒上葱花和鸡粉拌匀即可。
• 
  
  9
  
  出锅装盘。
  

小窍门
莴笋是寒性食物，患有眼疾、脾胃虚寒及痛风者、腹泻的人不宜多吃。另外莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复