蛤蜊蒸蛋

dragonkym

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“儿童餐”

• 食材明细
  主料
  鸡蛋
  4个
  蛤蜊
  200g
  辅料
  蒸鱼豉油
  1勺
  猪油
  1勺
  葱花
  适量
  盐
  适量
  原味
  口味
  蒸
  工艺
  半小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。
• 
  
  2
  
  锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。
• 
  
  3
  
  捞起滤干水分，装入碗里备用。
• 
  
  4
  
  准备少量葱花
• 
  
  5
  
  把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。
• 
  
  6
  
  打散后的鸡蛋，加入小勺食盐。
• 
  
  7
  
  铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）
• 
  
  8
  
  蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。
• 
  
  9
  
  蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。
  

小窍门
鸡蛋不要蒸老，注意火候。