一只不愿吃土的鸡 面包鸡

KIMET

一只不愿吃土的鸡 面包鸡

“每当到了饭点家中又没有煮饭的时间，总会出去找餐厅吃饭。前几天就在一家马来西亚餐厅吃到一道面包鸡。它与传统鸡的做法不同，是将鸡肉包在面包中然后放进烤箱烘烤，味道独特十分好吃。下面就跟着小编介绍的步骤来学习下马来西亚面包鸡的做法。全麦香味鲜嫩多汁，作为年夜饭桌上行的菜也是不错的选择。”
食材清单

• 高筋面粉200克
• 酵母粉10克
• 全麦面粉100克
• 奶粉50克
• 三黄鸡1只
• 小香菇20克
• 笋片30克
• 白果10克
• 姜1块
• 大葱1根
• 燕麦20克
  

• 盐少许
• 红糖适量
• 海鲜酱适量
• 酱油30毫升
• 白酒20毫升
  

小技巧

1.最好选用童子鸡或者是三黄鸡，因为体型比较小易烘烤。
2.在烘烤鸡的时候可以在面包机的底部垫上一些姜片，这样可以防止沾底。
3.面团发酵好之后将其搓圆排出气体，再将烤好的鸡包进去。

面包鸡的做法步骤

• 1将准备好的高筋面粉和发酵粉加上水混合，揉成一个干净的面团放在盆中，冷藏发酵至四倍大。
• 2发酵好的面团用手撕成一小块一小块放到面包机中，加入除了黄鱼的其他材料，倒入一碗水开启面包机搅拌均匀。
• 3搅拌大概二十分钟之后，所有材料都混合到了一起，加入软化好的黄油，继续搅拌均匀。
• 4接着我们将搅拌好的面团从面包机中拿出来，放在盘中盖上盖子，冷藏发酵一段时间。
• 5买回来的鸡处理干净同切好的葱姜一起放在盆中，倒入适量的白酒和酱油，加入少许盐和红糖搅拌均匀，用叉子在上面戳几个洞，腌制三个小时。
• 6笋片、香菇、葱、白果洗净之后，放入盆中一起腌制，然后塞到鸡腹中，等待备用。
• 7事先在面包机的底部铺上键盘，然后把腌好的鸡放进去，在表面刷上腌制的酱汁。开启面包机烘烤功能，设置时间为一个小时。
• 8发酵好的面团取出，与燕麦混合揉成燕麦面团，再将其擀扁，将烤好的鸡放在面团的中间。
• 9面团紧紧把鸡包好再放入烤箱中，在烤箱的底部再放一碗开始，温度设置到38度左右发酵二十分钟。
• 10发酵好的面团倒扣在盘中，在上面撒上燕麦。烤箱预热170度，放进去烘烤三十分钟即可取出，一份香喷喷的面包鸡就算完成啦。
  
  

变化365

东南亚美食中除了本篇介绍的面包鸡以外，还有《马来西亚椰浆饭》、《新加坡海南鸡饭》、《泰式素炒米粉》、《泰式柠檬鱼》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。