章鱼小丸子

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章鱼小丸子

面糊用料：低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙

内馅用料：章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个鱿鱼

表面材料：章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量

章鱼小丸子的做法

1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；

2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；

3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；

4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；

5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；

6、将面糊倒满；

7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；

8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

美食提示

1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；

2、没有味啉的话，可以用料酒代替；

3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；

4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。