赣榆煎饼卷三丝

jacky216

老公是江苏连云港赣榆人，对赣榆人来说，可以不吃米饭、馒头，但是只要有一样，便可以带他云游天下，那就是煎饼。赣榆煎饼历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头，深受广大赣榆人民喜爱。对于赣榆的人们来说，宁可食无鱼，不可无煎饼！
赣榆煎饼以小麦为原料磨糊，借助铁质鏊子草火摊制，刚刚摊制完成的煎饼酥脆喷香，放置半天或一天回潮后，就变得非常有劲道。赣榆人把吃煎饼说成是一种练咀嚼肌的食品。
煎饼作为赣榆人民餐桌上的主食，一般就是拿来卷上各种菜吃，当然也有卷大葱的，不过我一个南方人是真吃不来，还是卷菜好吃，ヾﾉ≧∀≦)o。
今年宝宝太小不方便回赣榆过年，所以公公过来陪婆婆，自然是带了很多煎饼，今天做了凉拌三丝，拿来卷煎饼是最好吃的啦！”
食材明细
赣榆煎饼
数张
土豆
2个
胡萝卜
半个
雨润方形火腿
半个
黄瓜
1个
干辣椒
数个
味极鲜
适量
香醋
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
香菜
2颗
小葱
2根
大蒜
3-4瓣
熟白芝麻
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：1  1材料如图，胡萝卜用半个就好了。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：2  2主角：赣榆煎饼！
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：3  3锅中放一点点油，放入干辣椒，小火炒香，放凉。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：4  4放凉后的辣椒就变得很脆，放蒜臼中捣成辣椒粉。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：5  5锅中烧热油，浇在辣椒粉上做成一个辣椒油。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：6  6土豆、胡萝卜、黄瓜切成丝，火腿切成条。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：7  7土豆丝放在开水中焯熟，捞出控水备用。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：8  8大蒜洗净剁成蒜蓉，小葱洗净切成葱花，香菜洗净切成1厘米左右的段。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：9  9处理好的材料都放到一个大的容器中，我直接放在锅里。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：10  10放上小葱，香菜，蒜末，辣椒油，适量的味极鲜、香醋、花椒油、芝麻油、盐和糖，拌匀。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：11  11撒上适量熟白芝麻就拌好三丝了。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：12  12把煎饼铺开，放上适量三丝。
赣榆煎饼卷三丝的做法步骤：13  13卷起即可。
小窍门
火腿丝在里面特别提味，切稍微粗一点比较有肉感，哈哈哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   苏菜   早餐   饼   家常菜  

cyl84

没吃过这种煎饼  要是有图就更直观了