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将玉米油,打散的鸡蛋液,细砂糖混合搅拌均匀!
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将面粉和泡打粉混合,过筛!
我试过用低粉,烤出来之后完全不成型,所以不建议用低粉!高粉的话我没有试过,所以无法给建议,请大家谅解!
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葡萄干(蔓越莓干)用温开水浸泡10分钟,沥干水分,不用擦干的哦,用剪刀剪碎,一般葡萄干的话剪两刀就可以了!倒入面粉中,混合均匀!
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将所有材料混合,揉成面团!揉的力度和时间都不要太大太久哦!
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分成25g一个,共18个,如果有一点点面团多出来,那就往每个里面再分别加一点点,没有关系的!
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用模具压花!模具不用涂油,因为面团本身就是蛮油的了!压的时候要注意力度,太轻则看不见花纹,太重又会把面团压散,我一般都是中间按下去,再用手掌的力四周再轻轻按一下,停留两三秒,再轻轻的提起模具!如果你觉得压的不好,可以再把面团轻轻捏几下,重新再压!压到你满意为止!其实压花压多几次就会有经验,压的好的了!
我这里用的是63g的模具,亲们也可以使用50g的,但是不建议用100g的月饼模具!
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表面刷一层薄薄的鸡蛋液,如果你怕刷不好影响烤完之后花纹不清晰,也可以不刷!
放入预热好的烤箱,功能:上下烤,中层,温度:180°,时间:15分钟!
如果你喜欢吃脆一点的,烤完后可以再焖3~5分钟!
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成品!
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