菌菇什锦炒饭【1P】 - - Powered by Discuz!

标题: 菌菇什锦炒饭【1P】 [打印本页]

作者: lshen321 时间: 2016-2-21 20:58
标题: 菌菇什锦炒饭【1P】

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主料：大米 (100g) 香菇 (2朵) 杏鲍菇 (半根) 平菇 (1个) 口蘑 (2个) 鸡蛋 (1个) 胡萝卜 (半根) 黄瓜 (半根) 香葱 (1小棵) 金针菇 (20g) 芋头 (1个)
辅料：食盐 (2g) 橄榄油 (5g) 芝麻油 (3g) 料酒 (2g)
厨具：炒锅

1 香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。
2 鸡蛋打入碗中。
3 加入少许的料酒，打散。
4 锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。
5 用筷子炒散鸡蛋。
6 炒好的鸡蛋放入碗中备用。
7 锅中倒入剩余3g的橄榄油。
8 放入葱爆香。
9 放入芋头翻炒1分钟左右。
10 放入胡萝卜继续翻炒。
11 加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。
12 放入大米饭。
13 最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。
14 一点点的芝麻油。
15 出锅前一点儿的咸盐。
16 翻炒均匀就可以了。

小窍门：
1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。 2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。

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