1首先把糖份和杏仁粉过一下筛子，混合均匀。
2在混合粉中间放一些蛋清，再用粉盖上。
3在剩余的蛋清中加入蛋白粉以及细砂糖。
4使用打蛋器打发。
5接下来把用适量的细砂糖加水熬到118度，要用小火。
6把熬好的糖水分几次放到打发的蛋白中，再高速打发，然后把这些蛋白降温。
7接下来把杏仁粉和糖粉和加有蛋清混物搅拌均匀。
8然后把三分之一的蛋白霜放到杏仁糊中。
9接下来把它们搅拌均匀。
10接下来放上少许的黄色色素，把它们拌匀。
11然后把三分之一的蛋白霜再加到杏仁糊中并拌匀。
12再把最后的三分之一蛋白霜也放进去，拌匀。
13把拌匀的杏仁糊装到裱花袋内。
14然后把它们挤到模具上。
15接下来把它们放到烤箱中晾皮。
16不粘手就可以了。
17接下来就可以烤了，放到烤箱中，温度调到130度，烤上十来分钟就可以了。
18刚烤好的马卡龙要放冷之后才可以脱模。
19夹上柠檬馅放入冰箱中冷藏过夜就可以食用了。
20瞧柠檬马卡龙非常完美！