1首先我们将室温软化后的黄油切成小块，加入适量的白砂糖，分三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。
2接着我们筛入备好的低筋面粉，就算是低筋面粉也一定要过筛，搅拌至无干粉后，放入冰箱冷藏。
3把冷藏好的面团从冰箱里面取出来，放在案板上将其擀成约3mm厚的饼皮，然后用一个圆形的模具，按压出几个圆形的蛋挞皮。
4准备几个蛋挞模具，将圆形面皮放入模具中，再用手指按压，使其紧贴模具，用牙签在上面戳几个小洞。
5烤箱预热180度，将做好的蛋挞皮放入烤箱烘烤10分钟左右，再取出放凉等待备用。
6马斯卡彭芝士和奶油芝士混合放入玻璃碗中，加入适量的白砂糖，把打蛋器调到中速档，打发到顺滑的状态。
7依次加入淡奶油和牛奶，一定要分次少量的放进去，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
8把拌好的芝士馅料装进裱花袋中，建一个小口子，然后将其挤入烤好的蛋挞皮中，放入冰箱冷藏1个小时左右。
9烤箱预热190度，把冷藏好的蛋挞取出表面刷上一层蛋液放入烤箱，上火烤好后关掉，用下火烤2分钟，总共烤至25分钟左右即可出炉，一份美味的芝士流心蛋挞就完成啦。