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准备材料如图。
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豆腐用淡盐水泡下去除豆腥味。
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将豆腐切小块。
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番茄去皮切小块放入料理机打成汁。
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生菜洗净用淡盐水泡一会儿杀菌。
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热锅倒油烧至八成热。
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放入豆腐块煎制。
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将豆腐两面煎至金黄夹出备用。
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将鸡蛋加适量盐打散调匀。用刚刚煎豆腐锅里剩的油炒鸡蛋，不要炒太老。
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铲出备用。
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番茄汁加适量盐和清水倒入锅中煮开。
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放入豆腐吸饱水。一面吸饱换另外一面。
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豆腐摆在生菜上。中间装入鸡蛋。将锅里剩的番茄放在鸡蛋上即可。
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清淡营养！
“这是一道清淡的菜，豆腐先煎再放入番茄汁里煮饱酸汁，鸡蛋嫩炒，和豆腐一起入口，感受到的是食物的本味。适合饮食清淡的人和小朋友吃！”食材明细
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