1
绿色茄子洗干净。
2
茄子去茄子蒂，切片。
3
切好的茄子片挨着切成丝。
4
大蒜切成小块。
5
炒勺内加入适量油，大火，约10-15秒放入大蒜快速翻炒几下。
6
放入茄子丝快速翻炒，调成中火，放入盐，酱油几滴（提鲜颜色好看）。继续翻炒成照片里茄子的模样。
7
关火装盘。
“ 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。食材明细
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
这么有营养的蔬菜一起做起来吧”
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