葱香腊肠司康 - - Powered by Discuz!

标题: 葱香腊肠司康 [打印本页]

作者: jacky216 时间: 2018-5-7 13:01
标题: 葱香腊肠司康
不知道是谁家的腊肠，广味，猜想是用市售广味香肠调料做的，味道还行，但太肥。一般肥瘦三七开，但这肠，看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了？好像这是唯一出路，反正不会有人去吃了。猛然间，且慢！一个主意蹦了出来。
   曾经做过腊肠司康，这个肥肥的广味香肠也可以变成司康。做法当然有所区别，香肠太肥，就把油炼出来，作为司康中的油分，而不再额外加油。再添两根香葱，增加一点清香味。
   一切都和想象中一样，香肠虽然肥而油多，但揉进司康，便不再有了肥腻的口感。煎而后烤，更香。。。。。
葱香腊肠司康

葱香腊肠司康
   用料：面粉150克，广味香肠100克，葱2根，水50克，糖3克，盐1克，泡打粉5克
葱香腊肠司康
   葱洗净切葱花，香肠切碎丁。放入锅中，小火煸炒，煎出大部分油脂，熄火晾凉。
葱香腊肠司康
   泡打粉，面粉混合筛入大碗，加入糖，盐，混合均匀。加入香肠丁，拌匀。加入水，抓匀成团，加入葱花，抓匀。擀成厚约1.5-2厘米的方形，
葱香腊肠司康
   米字形切开，分开，整理好边角，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟。表面金黄，出炉。
葱香腊肠司康
   浓浓中国味的司康饼。。。。
葱香腊肠司康

葱香腊肠司康

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